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Die Wirtschaft im frühen Mittelalter war rein landwirtschaftlich aufgebaut, selbst der Kaiser musste mit seinem Gefolge vom Ertrag seiner Landgüter leben.
Kaiser Karl der Große (742-814) erließ im Jahre 812 eine Landgüterverordnung, das <Capitulare de villis et curtis imperialibus> und bestimmte 73 Nutzpflanzen und 16 verschiedene Obstbäume, die in den Landgütern angebaut werden sollten.
Im 70. Kapitel heißt es
Volumus quod in horto omnes herbas habeant, id est
Wir wollen, daß man im Garten alle Kräuter habe, nämlich:
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| 1 | lilium (weiße Lilien) | | 2 | rosas (Rosen) | | 3 | fenigrecum (Bockshornklee) | | 4 | costum (Frauenminze) | | 5 | salviam (Salbei) | | 6 | rutam (Raute) | | 7 | abrotanum (Eberraute) | | 8 | cucumeres (Gurken) | | 9 | pepones (Melonen) | | 10 | cucurbitas (Flaschenkürbisse) | | 11 | fasiolum (Saubohnen) | | 12 | ciminum (Kreuzkümmel) | | 13 | rosmarinum (Rosmarin) | | 14 | careium (Kümmel) | | 15 | cicerum Italicum (Kichererbse) | | 16 | squillam (Meerzwiebel) | | 17 | gladiolum (Schwertlilie) | | 18 | dragantea (Drachenwurz) | | 19 | anesum (Anis) | | 20 | coloquentidas (Koloquinten, Kürbispflanzen) | | 21 | solsequium (Zichorie) | | 22 | ameum (Ammi) | | 23 | silum (Laserkraut) | | 24 | lactucas (Salat) | | 25 | git (Schwarzkümmel) | | 26 | eruca alba (Rauke, weißer Senf) | | 27 | nasturtium (Kresse) | | 28 | parduna (Klette, Pestwurz) | | 29 | peludium (Poleiminze) | | 30 | olisatum (Schwarzes Gemüse) | | 31 | petresilinum (Petersilie) | | 32 | apium (Sellerie) | | 33 | leuisticum (Liebstöckel) | | 34 | savinam (Sadebaum) | | 35 | anetum (Dill) | | 36 | fenicolum (Fenchel) |
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| 37 | intubas (Endivien) | | 38 | diptamnum (Diptam) | | 39 | sinape (Senf) | | 40 | satureiam (Bohnenkraut) | | 41 | sisimbrium (Krausenminze) | | 42 | mentam (Wasserminze) | | 43 | mentastrum (Waldminze) | | 44 | tanazitam (Rainfarn) | | 45 | neptam (Katzenminze) | | 46 | febrefugiam (Mutterkraut) | | 47 | papaver (Mohn) | | 48 | betas (Mangold) | | 49 | vulgigina (Haselwurz) | | 50 | mismalvas (Eibisch) | | 51 | malvas (Malven) | | 52 | carvitas (Möhren) | | 53 | pastinacas (Pastinake) | | 54 | adripias (Gartenmelde) | | 55 | blidas (Amarant) | | 56 | ravacaulos (Kohlrabi) | | 57 | caulos (Kohl) | | 58 | unions (Bärlauch) | | 59 | britlas (Schnittlauch) | | 60 | porros (Porree, Lauch) | | 61 | radices (Rettich) | | 62 | ascalonicas (Schalotten) | | 63 | cepas (Zwiebeln) | | 64 | allia (Knoblauch) | | 65 | warentiam (Krapp) | | 66 | cardones (Artischocken) | | 67 | fabas majores (große Bohnen) | | 68 | pisos Mauriscos (Felderbse) | | 69 | coriandrum (Koriander) | | 70 | cerfolium (Kerbel) | | 71 | lacteridas (Springkraut) | | 72 | sclareiam (Muskattellersalbei) |
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Et ille hortulanus habeat super domum suam .... und der Gärtner soll auf seinem Hause haben:
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| 73 | jovis barbam (Hauswurz) |
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Der Anbau folgender Obstsorten wird angeordnet:
Apfelbaum. Birnbaum, Pflaumenbaum, Speierling, Mispelbaum, Edelkastanie, Pfirsich, Quitte,
Haselnußstrauch, Mandelbaum, Maulbeerbaum, Lorbeerbaum, Pinie, Feige, Nußbaum, Kirschbaum.
Aufgrund der in unseren Breiten oft nicht ausreichend winterharten Pflanzen in dieser Liste, schreiben einige Historiker die Landgüterverordnung dem Sohn Karl des Großen, Ludwig dem Frommen zu und benennen als Entstehungsjahr nicht 812, sondern schon 796. Im Königreich Ludwig des Frommen, Aquitannien, das in Südfrankreich lag, wäre der Anbau dieser sonnen- und wärmehungrigen Gewächse auch erfolgreicher gewesen als im kühlen Norden.
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