Der Bitter- oder Fieberklee ist eine sehr schön blühende einheimische Sumpf- und Wasserstaude. Die langstieligen Blätter enthalten einen Bitterstoff, der als magenstärkend gilt. Der zweite Name Fieberklee deutet schon den früheren Gebrauch an: Mit einem Aufguss aus den Blättern bekämpfte man hohes Fieber und Migräne.
Die Heimat der Menyanthes ist die gesamte nördliche Halbkugel. Die Blütezeit ist von Ende April bis Juni, Die Pflanze möchte an einem sonnigen bis halbschattigen, sumpfigen Ufer oder auch im flachen (bis zu 20 cm) Wasser stehen.
Der bot. Name wurde ihr von Tournefort verliehen, die etymologische Bedeutung ist unklar. Die Bezeichnung in der Antike für diese Pflanze war Trifolium palustre.